こくぼのりこの真実一路

テーブル・フォー・トゥ

私の周りには、ダイエットに励む人々がたくさんいます。そして日本ではダイエットの情報があふれていますね。
先進国で過食による肥満や生活習慣病が問題となっている一方で、開発途上国の人々は栄養不足と飢餓に苦しんでいるのが現状です。

なんだかへん？
わたしになにかできない？

それでね、毎年スイスで開催されているダボス会議（世界経済フォーラム）で選ばれた日本人のヤンググローバルリーダー（YGL）が立ち上がり、「食の不均衡」を解消し、健全な食のあり方を実現しようとする「TABLE FOR TWO（テーブル・フォー・トゥー）」の活動を世界に呼びかけたんですって。

いいかんじにひろがっているらしい！
うれしいね。

以下、国際協力新聞から抜粋
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TABLE FOR TWOの活動趣旨は、「先進国の私たちが健康的な食事を1食を食べるとき、開発途上国の子供に学校給食を送ることができる」。TABLE FOR TWOを実施している企業の社員食堂やレストランで、健康的なメニューを購入すると、一食あたり約20円が、国連世界食糧計画（WFP）あるいは米国の非営利団体ミレニアムプロミスを通じて、開発途上国の学校給食に寄付する仕組みになっています。20円という金額は、開発途上国の学校給食１食分にほぼ相当します。
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テーブル・フォー・トゥ
http://www.tablefor2.org/

http://www.leafpedia.com/pedia/mp2903/

「えひめAI」の保存方法

保存方法ならびに保存期間について問合せがきたので、他の方々のサイトも参考にさせていただきながら、以下のとおりまとめてみました。
もし、他に注意点や、よい方法をご存知の方がいらっしゃいましたらお便りいただけるとうれしいです。

・常温で１年くらい保存可能なようです。

・日光の当たらない暗所（あるいは冷暗所）に保管しましょう。

　※冷蔵庫に保管するといいようですが、家庭用の冷蔵庫は、他の食品でいっぱいですね。
　※日光のあたる場所や浴室など高温多湿の場所に置いていると腐敗することがあります。もし腐敗した場合は排水口に流してください。

・樽などで大量に作った場合は、空気の接触面が少ない容器に小分け保存するといいと思います。

　※私は、いつも２Lのペットボトルを使っています。

・温度が高いとペットボトルの水面付近に白い膜状のものが出来たり、コロコロとした白いものが発生することがあるようですが、これは納豆菌の胞子で害はないそうです。レモン汁などを少量混入すると収まります。

・沈殿物と上澄み液を別けて、沈殿物は汚れのひどいものに、上澄み液にはレモン汁やクエン酸を入れると香りもするし、酸性になるので納豆菌の繁殖が抑えられるそうです。

　※私は、沈殿した上澄み液をそーっと混ざらないように上の方だけ他の容器に移していますが、コーヒー用ペーパーフィルターなどで漉すといいかもしれません。

・水で薄めた「えひめAI」は、糖度が低いので保存性が悪くなっていますので、1ヶ月以内を目安に使い切ってください。

参考：リーフペディア
http://www.leafpedia.com/pedia/mp6318/

関連記事：
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◎「えひめAI-2」の製造方法（一次培養）
◎「えひめAI-2」の製造方法（二次培養）
◎「えひめAI」の発酵のさせ方
◎「えひめAI」の発酵のさせ方２
◎「えひめAI」の保存方法
◎黄金色のえひめAI
◎「えひめAI-2」を大量に作っている方に朗報！
 

「えひめAI-2」を大量に作っている方に朗報！

　「えひめAI-2」を使っていると個人でもだんだん使う量が増えてきます。
うれしいことに最近はグループや、企業、団体、自治体でも取り組み始めていますね。
そうなると培養するときに必要なドライイーストなども大量に必要になるわけですが、通常家庭用では、スーパーなどの菓子・パン材料売り場で50ｇで200円～250円します。 なんとか安く手に入るといいなぁと思っていました。

　今日、「伊賀市商工会青年部」さんのブログで、お得情報をお見かけしましたのでお知らせします。

以下に、業務用ドライイーストを安価で購入できるオンラインショップをご紹介します。
http://www.kokoplace.com/ http://www.kokoplace.com/cgi-bin/cargo/goodslist.cgi?in_kate=202

「伊賀市商工会青年部」さんのお話では、http://www.kokoplace.comのオーナーさんが「えひめAI」による環境活動に対し、非常に興味と理解を示してくれ、「えひめAI」関係者が「えひめAI」の材料としてドライイーストを必要としているのであれば、自分も全国の「えひめAI」製造者に協賛価格で支援したいと申し出てくれたそうです。

通常は、
500ｇ入り単品での価格は、送料（全国統一）込みで800円。振り込み手数料は注文者負担。（上記価格は、2007年8月19日現在のもの。）
商品の原産国はフランスで賞味期限は1年半くらい。

そして、協賛価格は、
500ｇｘ20個を１ケースとして、12,400円(税込)。500ｇ1個あたりの単価は620円。 送料・振り込み手数料が別途必要。（上記価格は、2007年8月19日現在のもの。）

大量に必要になる方は、ご検討されてはいかがでしょうか？

参考：リーフペディア
http://www.leafpedia.com/pedia/mp5054/

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